Desarrollamos para Cermaq un video que explica el proceso pre-rigor y su importancia en la calidad del salmón. La pieza presenta cómo el manejo del producto, la tecnología y el control de los tiempos y la temperatura contribuyen a conservar sus cualidades.

El recorrido explica qué ocurre con la musculatura del pescado después de la cosecha y por qué Cermaq lo procesa antes de que se establezca la rigidez muscular. También muestra cómo se evalúan la firmeza y elasticidad del producto, y el papel de la logística para mantener su frescura hasta llegar al cliente.

Un proyecto audiovisual para comunicar un proceso técnico de la industria acuícola y mostrar el trabajo que hay detrás del producto que recibimos.